Riscaldate una padella e versateci un po' di olio vegetale. Rosolare la carne a fuoco alto per 1 minuto su ciascun lato per farle formare una crosta dorata. Non è necessario friggere a lungo, poiché l'arrosto di manzo verrà cotto nel forno.
Disporre il roast beef in una teglia da forno e condire con sale e pepe a piacere. Mettete il roast beef in forno e fatelo cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo, tagliate la cipolla rossa ad anelli sottili.
Tritare finemente il peperoncino.
Tritare l'aglio.
In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, la salsa di soia, l'aglio e il peperoncino. Aggiungere erbe provenzali, pimento tritato, sale e pepe nero a piacere. Mescolata.
Aggiungere gli anelli di cipolla rossa alla marinata. Mescolare delicatamente.
Disporre il roast beef pronto nella marinata di cipolle. Coprite il roast beef con pellicola trasparente o con un coperchio e mettetelo a marinare in frigorifero per 4 ore.
Tagliare a fettine sottili il roast beef marinato, disporlo su un piatto e guarnire con la cipolla rossa sottaceto. Servire il roast beef con una salsa cremosa all'aglio o una salsa tartara. Buon appetito.