Se hai la marinata giusta per i calamari, i frutti di mare possono essere grigliati e fritti in padella: sarà comunque delizioso. Servili meglio con pane e verdure piccanti tritate finemente.
Sciacquate i calamari, togliendo le pellicole, asciugateli con carta assorbente. Taglia la carcassa su un lato per ottenere un grosso pezzo di polpa piatta. Girare verso il basso e fare tagli diagonali trasversalmente. Tagliare le carcasse nel senso della lunghezza in due parti.
Mescolare il succo di limone, l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro, le spezie, l'olio d'oliva e la salsa di soia.
Aggiungere i calamari e mescolare. Coprire e lasciare in frigorifero per 2 ore.
Friggere i calamari sulla griglia per 1-2 minuti o in una padella calda finché sono teneri, 3 minuti.