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Il fegato in salsa cremosa in padella è un piatto insolito, la cui ricetta è piuttosto semplice. Combina un insieme di vitamine, microelementi e antiossidanti. Per questo piatto è preferibile utilizzare il fegato di manzo. Secondo i nutrizionisti è considerato il più utile e sicuro. Tuttavia, affinché il piatto sia gustoso, è necessario procedere alla sua scelta in modo responsabile. Un buon fegato di manzo dovrebbe avere il colore delle ciliegie mature; una tonalità color mattone indica che il fegato è rimasto a lungo sul bancone.

Passo 1

Scaldare una padella con olio di semi di girasole. Rosolare la cipolla con la foglia di alloro finché non diventa dorata. Mentre le cipolle friggono, prendete un sacchetto di plastica e versateci dentro la farina. Mettere i pezzi di fegato nel sacchetto e agitare bene per ricoprire ogni pezzo di farina.

Passo 2

Mettere i pezzi di fegato preparati in una padella con le cipolle fritte. Rosolare il fegato per 5 minuti a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto. Togliere la foglia di alloro dalla padella e gettarla via. Versare la panna riscaldata al microonde nella padella, aggiungere la panna acida, il sale e il pepe. Mescolare il fegato finché la panna acida e la panna liquida non si saranno sciolte formando una salsa liscia. Portare la salsa a ebollizione, abbassare la fiamma. Cuocere il fegato, mescolando, per altri 5 minuti.