Tagliate il salmone, coprite con sale grosso su tutti i lati e lasciate riposare per 4 ore.
Togliere il sale dal salmone. Mettere in frigorifero per 2 ore. Tagliare a fette il salmone e il cetriolo.
Mescolare la panna con il rafano
Disporre il salmone e il cetriolo su un piatto. Metti la salsa al centro. Guarnire con lattuga, semi di sesamo e alghe. Condire con olio d'oliva e succo di lime.