Mescolare il prezzemolo e l'aglio tritati in una piccola ciotola. Aggiungere la scorza di un'arancia e mescolare accuratamente. Mettere da parte.
Ungere bene la teglia con olio vegetale o altro olio. Per prima cosa, ricoprite il fondo con le carote grattugiate, distribuite la cipolla tritata sulla superficie in uno strato uniforme, quindi adagiatevi il filetto di nasello. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mettere nel forno preriscaldato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Mescolare bene il formaggio grattugiato e la panna acida in una ciotola profonda. Distribuire il composto uniformemente sul pesce, guarnire con i pomodorini tagliati a fettine e infornare per altri 15 minuti.