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Le lenticchie cotte contengono grandi quantità di vitamine, acidi grassi e fibre alimentari. Ad esempio, le lenticchie verdi impiegano più tempo a cuocere rispetto a quelle rosse. Più grandi sono i fagioli, più tempo ci vorrà per cuocerli. In media 20-30 minuti. Quello verde, invece, mantiene bene la sua forma ed è ideale per stufati con carne e altre verdure. Le deliziose lenticchie possono essere servite come contorno o come piatto unico, ma sono particolarmente buone se accompagnate da carne o cotolette.

Passo 1

Friggere le verdure. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola. Mettete a soffriggere il peperone, la cipolla e la carota tritati. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 2-3 minuti.

Passo 2

Preparare le verdure rimanenti. Aggiungere i pomodori, l'aglio, il sale e un pizzico di zucchero nella padella con le verdure. Mescolate il tutto e lasciate cuocere coperto e a fuoco basso per altri cinque minuti.

Fase 3

Cuocere le lenticchie. Aggiungere l'acqua e le lenticchie nella pentola con le verdure e cuocere a fuoco vivo. Dopo l'ebollizione, abbassate la fiamma, coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere le lenticchie per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.