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Le lenticchie sono un cereale sano e gustoso che può sostituire o ridurre il consumo di prodotti a base di carne, poiché contengono una grande quantità di proteine vegetali. Per preparare questa ricetta di porridge di lenticchie, usate le lenticchie rosse. È più piccante e dopo il trattamento termico acquisisce una delicata consistenza cremosa. Quanto più a lungo si conservano le lenticchie, tanto più diventano secche e richiedono una preparazione più lunga. È meglio lasciare le lenticchie in ammollo durante la notte, in modo che possano rivelare tutto il loro sapore.

Passo 1

Iniziate a cuocere le lenticchie. Mettete le lenticchie in una piccola casseruola o in un pentolino e copritele con acqua fredda e pulita in un rapporto di 1:2. Mettete sul fuoco a fuoco medio e, mescolando, portate l'acqua a ebollizione. Una volta che il liquido bolle, sulla superficie si formerà molta schiuma bianca: rimuoverla con attenzione, quindi aggiungere sale e mescolare.

Passo 2

Lessare il porridge di lenticchie. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere il porridge per 10-15 minuti, finché i chicchi non saranno morbidi e il liquido non sarà completamente evaporato. È possibile coprire la padella con un coperchio oppure farne a meno del tutto. Tenete presente che se lo chiudete ermeticamente, il porridge uscirà continuamente.