Questa ricetta di paté magro ne prevede essenzialmente ben quattro: fagioli rossi, avocado, lenticchie e melanzane. Non essere pigro e cucinali tutti, perché insieme sono incredibilmente belli in tavola! A proposito, è molto probabile che, a causa del loro aspetto attraente, il patè possa interessare anche i rappresentanti delle nuove generazioni, che di solito non sono molto disposti a provare cose nuove. Lascia che i piccoli irrequieti si preparino i panini, assaggiando prima un tipo, poi un altro. Vedrete: almeno qualche assaggio piacerà sicuramente ai bambini!
Preparare la pasta di fagioli. Mettere i fagioli rossi lessati in una ciotola del frullatore e tritarli. Aggiungere la salsa di peperoncino dolce, salare a piacere e mescolare accuratamente.
Preparate il patè di avocado. Macinare la polpa di un avocado morbido maturo in un frullatore, aggiungere un paio di gocce di olio e succo di limone, salare e mescolare.
Preparate il patè di lenticchie. Macinare le lenticchie gialle bollite in un frullatore fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea. Aggiungere la salsa di soia, la curcuma, il sale e mescolare.
Preparate il patè di melanzane. Tagliare la polpa a pezzi, cuocere in forno fino a quando non diventa morbida. Tritare finemente la polpa con un coltello, aggiungere olio, sale qb, mescolare con i semi di sesamo.
Preparate il toast su cui servirete il paté. Fette di pane Borodino senza crosta tagliate in diagonale. Asciugare i triangoli risultanti nel forno.
Servire il patè come segue. Disporre le fette di pane su una tavola di legno di qualsiasi forma. Dividete i paté in ciotole separate. Cospargete ogni porzione con la paprika.