In una ciotola profonda, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Per comodità, utilizzare uno sbattitore elettrico.
Aggiungere la panna acida e la farina al composto di uova. Mescolare il tutto accuratamente.
Aggiungere la scorza di limone all'impasto e mescolare.
Ungete una teglia con il burro e versatevi l'impasto dei biscotti.
Cuocere il pan di Spagna in forno a 180 ℃ per 30 minuti. Lasciare il biscotto pronto nella padella per altri 5-10 minuti. Quindi tagliate il biscotto in porzioni e disponetele sui piatti da portata. Decorare il pan di Spagna con fette d'arancia, frutti di bosco e zucchero a velo. Buon appetito!