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Molte cucine in tutto il mondo utilizzano attivamente i limoni per preparare i dessert. Aggiunge una nobile nota amara e acidula a questo dolce capolavoro culinario. A proposito, ci sono luoghi sul nostro pianeta in cui i limoni sono orgogliosi, amati e coccolati. E questo posto si chiama isola di Capri. In nessun altro luogo si coltivano limoni così grandi, aromatici e gustosi.

Passo 1

Preparare l'impasto dei biscotti. Separare gli albumi dai tuorli. Montare a neve gli albumi con lo zucchero. Poi aggiungete i tuorli e la farina. Sbattere ancora fino a ottenere un composto liscio. Rivestire una teglia con carta da forno e distribuirvi sopra l'impasto. Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Arrotolare il biscotto ottenuto fino a formare un rotolo e coprirlo con un canovaccio.

Passo 2

Preparare il ripieno. Grattugiare il limone e mescolarlo con lo zucchero.

Fase 3

Arrotolare il limone. Per fare ciò, stendete la pasta, distribuite il ripieno su tutta la superficie e arrotolatela strettamente. Lasciare in infusione per 120 minuti.