Rompere le uova di gallina.
Sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Tagliare il limone a fette e togliere i semi.
Mettete il limone tritato nella ciotola del frullatore e aggiungete lo zucchero.
Macinare il limone con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Tagliare la pasta a quadrati. Disporre il ripieno di limone e zucchero al centro dei quadrati.
Piegare la pasta sfoglia formando un triangolo e fissare i bordi con una forchetta.
Spennellare le sfoglie con il composto di uova.
Cuocere i panini al limone in forno preriscaldato per 10-15 minuti.
Lasciate raffreddare leggermente i panini e serviteli.