Preriscaldare il forno a 170°C. Sciogliere e raffreddare il burro. Stemperate il lievito nella panna tiepida, fate formare il “cappuccio” di lievito.
In una ciotola setacciate la farina con il sale e lo zucchero, aggiungete il composto di lievito, iniziate a mescolare, aggiungendo le uova una alla volta. Impastare per 5 minuti, quindi aggiungere il burro e la scorza, impastare fino ad ottenere un composto elastico. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo, 1 ora.
Riprendete la pasta lievitata, dividetela in 10-12 parti e disponetela in pirottini imburrati, lasciate lievitare ancora, 30 minuti. Cuocere per 15 minuti, controllare la cottura con uno spiedino di legno. Raffreddare in tazze.
Per la glassa, strofinate il limone con un pennello e asciugatelo. Eliminare la scorza con una grattugia fine, spremere il succo. Aggiungere allo zucchero a velo tutta la scorza e il succo quanto basta per ottenere un impasto denso ma fluido.
Coprire le torte calde con la glassa e decorare a piacere prima che la glassa si sia solidificata.