Ti offriamo un'altra ricetta magra con grano saraceno. Tuttavia, un piatto così gustoso e salutare merita di apparire sulla tua tavola non solo durante la Quaresima.
Setacciare la farina con il sale. Aggiungi lo zucchero. Versando gradualmente l'acqua, impastare la pasta della stessa consistenza della panna acida. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 40 minuti.
Riscalda la padella. Aggiungi un po 'di olio vegetale. Versare 1 mestolo di pastella. Fate un movimento circolare con la teglia in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente su tutta la superficie. Friggere 1,5 min.
Capovolgi il pancake con una spatola e friggi per un altro minuto. Trasferisci il pancake su un piatto. Friggere anche il resto dei pancake.
Separare il grano saraceno, sciacquare e friggere in una padella calda e asciutta fino a doratura. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere un po 'di sale e olio vegetale. Getta il grano saraceno. Bollire. Rimuovere la schiuma con una schiumarola, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando tutta l'acqua non sarà assorbita.
Cipolla tagliata a cubetti e friggere fino a doratura. In una ciotola, mescolare il grano saraceno con cipolle e funghi. Salare se necessario.
Per ogni pancake, metti 1,5 - 2 cucchiai. l. farciture. Arrotolare i pancake in buste.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Disporre 4-5 pancake, con il lato liscio rivolto verso l'alto, e friggere per 1,5 minuti, quindi capovolgere e friggere per altri 1,5 minuti.