Per l'impasto prendiamo acqua bollente + olio vegetale, mescoliamo e setacciamo due tipi di farina mescolati lievito... Impastiamo bene tutto, l'impasto deve risultare morbido, elastico (potrebbe volerci un po 'più di farina).
Diamo un po' di riposo all'impasto, lo dividiamo in due parti (potete cuocerne una grande) e stendiamo le torte, ho ottenuto 20 cm di diametro, spolveriamo la parte centrale con zucchero di canna e un po' di fecola, stendiamo la prugna tagliata a fette e cospargere di zucchero di canna sopra, fare dei pizzichi, ungere le proteine e cospargere anche di zucchero di canna, infornare a 180 gradi fino a doratura. Lascia raffreddare completamente e BUON TÈ!! I biscotti sono molto gustosi, l'impasto è sottile, croccante e tanti condimenti succosi!! Molto saporito!!