Mescolare la panna acida con le erbe essiccate, aggiungere pepe a piacere, mescolare, lasciare riposare la salsa risultante per un po' e mescolare di nuovo. Tritare finemente il petto affumicato e le erbe aromatiche. Mescolare tutti gli ingredienti.
Stendete il lavash sul piano di lavoro, distribuite il ripieno ottenuto su tutta la lunghezza della sfoglia, lasciando 1 cm dal bordo, e arrotolatela fino a formare un rotolo. Fate lo stesso con i fogli rimanenti. Avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero a riposare per 20-30 minuti.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Tagliare i panini imbevuti in pezzi lunghi 4-5 cm e friggere ogni taglio per un paio di minuti, finché non diventa dorato.