Preparare il ripieno. Mescolare il formaggio, le erbe aromatiche tritate finemente, il sale e il pepe.
Friggere i kutab. Distribuire uno strato sottile di ripieno su metà di ogni pezzo di lavash. Bagnare i bordi del lavash con acqua e premere. Disporre i kutab lavash in una padella asciutta preriscaldata senza olio e friggere da entrambi i lati fino a doratura. Ungere ogni qutab con il burro e impilarli con cura.