Quando l'acqua nella pentola bolle, immergetevi il filetto e fatelo cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo grattugiate il formaggio a grana fine e tritate il prezzemolo.
Lasciare raffreddare leggermente il filetto lessato e separarne le fibre.
In una ciotola, unire il pollo, il formaggio, il prezzemolo e la maionese. Mescolata.
Il ripieno per il rotolo è pronto.
Distribuire il pane lavash sul tavolo e distribuire il ripieno su tutta la superficie, lasciando 5 cm di spazio sul fondo.
Ungere lo spazio rimanente con la maionese: questo aiuterà il bordo del lavash ad aderire al rotolo.
Arrotolare il rotolo.
Avvolgere il rotolo di pollo nella pellicola trasparente o in un sacchetto. Lasciare in ammollo il rotolo in frigorifero per 1 ora. È possibile saltare questo passaggio e passare direttamente al servizio dell'antipasto.
Tagliare il rotolo a fette spesse 1,5-2 cm e friggerle leggermente in una padella con olio vegetale fino a formare una crosticina dorata e croccante.
Disporre il rotolo su un piatto e guarnire con le erbe aromatiche. L'antipasto di lavash con pollo e formaggio fuso è pronto. Buon appetito.