Per cucinare ho usato delle bistecche di agnello con l'osso. Lavate la carne, asciugatela, salatela e pepatela.
Tagliate la cipolla a semianelli, aggiungete il timo e qualche foglia di rosmarino.
Sbucciare il sedano dall'esterno, tagliarlo a pezzi, sbucciare la mela cotogna dal torsolo grosso, tagliarla a fettine, tagliare le carote obliquamente a striscioline larghe.
Attivare il programma "Frying" sul multicooker, versare l'olio vegetale nella ciotola, mettere la carne e friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Quindi aggiungere le cipolle, soffriggere insieme alla carne, mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungere le mele cotogne, il sedano, le carote. Friggere per 10 minuti, mescolando.
Sfumate con il vino, salate, pepate, potete anche condire con erbe di Provenza. Attivare la modalità "Multi-cottura", impostare la temperatura a 120 C, tempo - 70 minuti, cuocere fino alla fine del programma (durante il processo di cottura, controllare il liquido nella ciotola, potrebbe essere necessario aggiungere brodo o acqua 50-100 ml.). Guarnire con le verdure al momento di servire.