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La cucina orientale si distingue per l'amore per le spezie, che possono modificare radicalmente il sapore di prodotti a noi familiari. È quello che è successo con l'insalata coreana: un mix di peperoni e coriandolo ha aggiunto vivacità e piccantezza alle carote e ai cetrioli, così carenti in inverno. Conservate questa insalata coreana con carote e cetrioli per l'inverno: non solo è bella da vedere, ma è anche buonissima. Le proprietà benefiche delle verdure restano conservate nei barattoli. Perfetto!

Passo 1

Tagliate i cetrioli a fettine sottili e grattugiate le carote con una grattugia a fori grossi oppure tritatele con un robot da cucina.

Passo 2

Tritare finemente l'aglio. È possibile utilizzare una pressa speciale o tagliare con un coltello affilato.

Fase 3

Mettere le carote grattugiate, i cetrioli a fette e l'aglio in una ciotola profonda.

Fase 4

Aggiungere spezie, sale e zucchero. Versare l'olio vegetale e aggiungere l'aceto.

Fase 5

Mescolare bene il contenuto della ciotola per distribuire uniformemente le spezie tra i cetrioli e le carote. Coprite e lasciate marinare a temperatura ambiente per 8-10 ore.

Fase 6

Mettete l'insalata in un barattolo, versate il liquido rimasto dalla marinatura, coprite con un coperchio e immergetelo in acqua bollente per 15 minuti per sterilizzarlo. Dopodiché arrotolate lo snack sotto un coperchio di metallo, lasciatelo raffreddare e riponetelo per conservarlo.