Carote coreane fatte in casa

Questo piatto non viene preparato né in Corea del Sud né in Corea del Nord. Ma fu inventato da persone provenienti dalla Corea del Nord che si trasferirono in URSS prima della rivoluzione. Nella cucina tradizionale coreana, per gli antipasti freddi si utilizzano ravanelli, rafano e aceto. Ma nei nuovi habitat le carote erano le più accessibili e divennero la base del piatto.

Passo 1

Grattugiare le carote utilizzando una grattugia speciale per preparare le carote coreane e metterle in una ciotola profonda.

Passo 2

Aggiungere alle carote grattugiate zucchero, sale, aceto, coriandolo, mescolare il tutto e lasciare marinare per 1 ora in un luogo caldo. Durante questo periodo le carote dovrebbero rilasciare molto succo.

Fase 3

Rosolare la cipolla nell'olio caldo fino a doratura.

Fase 4

Versare l'olio di cipolla sulle carote. Aggiungere l'aglio e il pepe tritati e mescolare bene.

Passo 5

Lasciare marinare le carote in frigorifero per 3 ore.