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I biscotti al kiwi sono un dessert insolito che vi lascerà sicuramente a bocca aperta. Il kiwi rende i biscotti interessanti e colorati, conferendo loro un sapore tropicale. Questa ricetta non contiene prodotti di origine animale, quindi è adatta ai vegani e tornerà utile durante la Quaresima. E se si usa farina integrale e zucchero sano, ad esempio quello di cocco, allora i biscotti piaceranno agli amanti di uno stile di vita sano.

Passo 1

Frullare 4 kiwi fino a ottenere una purea densa. Se non avete un frullatore, schiacciate i kiwi con uno schiacciapatate. Tagliate il kiwi rimasto a fette spesse 2-3 mm: serviranno per la decorazione.

Passo 2

In una ciotola profonda, mescolare la polpa di kiwi frullata con lo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Fase 3

Aggiungere la farina setacciata alla purea di kiwi.

Fase 4

Impastare l'impasto. Impastate fino a quando non diventa plastico e non si attacca più alle mani.

Fase 5

Stendete la pasta fino a ottenere uno spessore di 5 mm.

Fase 6

Utilizzare un tagliabiscotti o un bicchiere grande per ricavare delle forme dall'impasto.

Passo 7

Posizionare una fetta di kiwi al centro di ogni pezzo e premerla leggermente.

Passo 8

Rivestite una teglia con carta da forno, ungetela con olio vegetale e adagiatevi i biscotti. Mettete i biscotti in forno e fateli cuocere per 10-15 minuti a 180°C.

Passo 9

I biscotti al kiwi sono pronti. Buon appetito.