Bollire i vermicelli. Metti su un piatto.
Lessare la carne di maiale in acqua bollente, raffreddare, tagliarla a listarelle.
Alghe messe in acqua fredda per 2 ore.
Cetrioli tagliati a listarelle, pomodori - cerchi.
Mescolare aceto, salsa di soia, zucchero, dashi.
Metti i cetrioli, le alghe e la carne sopra i vermicelli. Decorare con i pomodorini. Condire con la salsa. Metti la senape sul bordo del piatto.
Servire freddo.