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Le zuppe della cucina georgiana occupano un posto d'onore nei menù di molti ristoranti. Ricco, denso e pieno di spezie, questo piatto caldo può diventare il preferito sulla tua tavola. Una zuppa speziata, ricca di spezie ed erbe aromatiche, servita in porzioni, è perfetta per il pranzo o per una cena con gli ospiti. Esistono numerose varianti della ricetta del kharcho, ma sicuramente troverete la vostra variante preferita in termini di piccantezza, salsa e portata.

Passo 1

Tritare la cipolla e l'aglio. Friggeteli in una padella con olio vegetale, concentrato di pomodoro e pepe nero macinato.

Passo 2

Aspettate che la frittura inizi ad addensarsi, mescolate fino a raggiungere una consistenza uniforme e togliete dal fuoco.

Passo 3

Aggiungere le patate tagliate a pezzi di medie dimensioni nella padella con la carne. Cuocere insieme per altri 5-10 minuti.

Passo 4

Aggiungere il riso lavato e l'adjika nella padella. Cuocere per altri 10-15 minuti. Alla fine, aggiungere al kharcho gli ingredienti fritti preparati. È possibile aggiungere erbe fresche, spezie ed erbe aromatiche. Cuocere per 2-3 minuti finché non è cotto.

Passo 5

Lasciare il kharcho pronto nella padella con il coperchio e lasciarlo riposare per 10-15 minuti. Versate la zuppa nelle ciotole da portata. Se lo si desidera, guarnire con erbe fresche o 1 fetta di limone.