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Il kharcho viene solitamente preparato nel brodo di manzo. Ma abbiamo deciso di infrangere le regole per ottenere un piatto leggermente diverso, ma non meno delizioso. Il Kharcho a base di pollo sarà più dietetico, ma avrà lo stesso sapore della famosa zuppa georgiana, che puoi preparare facilmente a casa.

Passo 1

Mettete le cosce di pollo in una pentola con acqua, aggiungete le carote tagliate in due e una cipolla. Cuocere per due ore dopo l'ebollizione.

Passo 2

Per rendere il brodo più buono, filtratelo dopo aver tolto la carne. Quindi aggiungete il riso al brodo e fate cuocere per 10 minuti. Tagliare la carne a cubetti.

Passo 3

Friggere la cipolla tritata, la radice di prezzemolo e l'aglio in olio vegetale fino a doratura. Ci vorranno circa 7 minuti.

Passo 4

Mettere il tkemali, il khmeli-suneli, il coriandolo e le verdure fritte in una casseruola. Aggiungere sale e alloro. È possibile utilizzare pepe macinato o grani di pepe interi. Cuocere la zuppa per altri 10 minuti.

Passo 5

Spegnere il fuoco. Per esaltare al massimo il sapore della zuppa, aggiungere la carne e lasciarla riposare per 15 minuti.