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Julien, nonostante il nome francese, è un piatto della cucina russa. Anche in epoca sovietica, gli chef nazionali adattarono un piatto simile dalla cucina francese chiamato "cocotte". Esistono numerose varianti di julienne. In questa ricetta vi spiegheremo come preparare la julienne di gamberi e funghi. I gamberi tigre sono i più indicati per questo scopo. Lo spuntino risulta leggero, piccante e molto gustoso e, cosa più importante, ipocalorico.

Passo 1

Tagliare metà del peperone a cubetti.

Passo 2

Tritare finemente la cipolla.

Passo 3

Tagliare i funghi prataioli a pezzetti.

Passo 4

Grattugiare il formaggio con una grattugia a maglie fini.

Passo 5

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola o in una padella profonda. Aggiungere nella pentola il peperone, la cipolla e i funghi. Friggere il tutto a fuoco medio per 5 minuti.

Passo 6

Aggiungere i gamberi alle verdure e friggere per altri 2 minuti.

Passo 7

Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe nero e la paprika. Mescolate il tutto e fate sobbollire per un altro paio di minuti.

Passo 8

Disporre i gamberi, i funghi e le verdure in piccole teglie da forno.

Passo 9

Cospargere le julienne con il formaggio grattugiato.

Passo 10

Mettete la teglia in forno e fate cuocere per 10 minuti.