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La julienne solitamente si prepara con funghi e pollo. Tuttavia, il pollame può essere sostituito con altre carni, come ad esempio il maiale. Scegliete un pezzo non troppo grasso, in modo che la julienne risulti moderatamente succosa, ma non troppo secca. Il piatto può essere preparato con funghi ostrica o champignon. Per questa ricetta useremo la seconda opzione. Per la cottura al forno è meglio scegliere formaggi a pasta dura, in modo che la crosta risulti particolarmente croccante.

Passo 1

Tritare finemente la cipolla. Scaldate una padella con olio vegetale e fate soffriggere la cipolla.

Passo 2

Tritare finemente i funghi e la carne di maiale. Aggiungeteli alla cipolla nella padella e fate rosolare per 10-15 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Passo 3

Per preparare la salsa, versate la farina in una padella calda e friggetela fino a doratura. Aggiungere il burro. Poi versate il latte e fate sobbollire per qualche minuto. Alla fine versate la panna acida. Lasciare cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa.

Passo 4

Grattugiare il formaggio. Disporre i funghi e la carne nelle cocotte, aggiungere la salsa e cospargere con il formaggio. Cuocere in forno per 15 minuti. Come potete vedere, la julienne di maiale è molto facile da preparare.