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La julienne è un piatto francese solitamente preparato con funghi, salsa di panna e formaggio. Esistono però numerose interpretazioni della ricetta classica. Ad esempio, è possibile preparare la julienne con latte e pollo. Per questo piatto è preferibile utilizzare carne bianca: petto di pollo. In questo modo la julienne sarà più utile. Per un gusto più delicato, utilizzare latte con il 3,2% di grassi.

Passo 1

Iniziate a preparare i funghi tagliati a julienne. Tritateli finemente. Tagliare la cipolla a cubetti. Scaldate una padella con olio vegetale, fate soffriggere la cipolla e poi aggiungete i funghi. Aggiungere sale, pepe e friggere fino a quando i funghi saranno cotti.

Passo 2

Tagliate il filetto di pollo lesso e mettetelo nella padella con i funghi, quindi fate rosolare per altri 3-5 minuti. Quindi versate il latte sul composto e fate sobbollire per altri 2-3 minuti.

Passo 3

Trasferire la julienne in teglie da forno o stampi per cocotte. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sulla julienne.

Passo 4

Mettete la teglia in forno e fate cuocere per 15 minuti. Servire la julienne in tavola.