Mescolare il crescione con la rucola, disporre nei piatti. Pere tagliate a fettine sottili, cospargere con succo di limone (per non scurire), adagiare sopra le foglie.
Farcire ogni dattero con mezza noce e metterne 2 pezzi su un piatto. Mescolare l'olio d'oliva con l'aceto e versare questo condimento sull'insalata.
Tagliate il formaggio a scaglie molto sottili (potete usare un coltello da cucina per questo) e versateci sopra.