Preriscalda il forno a 200ºС. Cospargere la teglia con la farina. In una ciotola capiente, mescolare la farina semplice con la farina integrale, aggiungere la farina d'avena, il sale, la soda e il burro, tagliati a pezzetti. Versare il latte, impastare velocemente la pasta. Formare una torta tonda piatta del diametro di 20 cm, adagiare la torta su una teglia, praticare dei tagli profondi. Mettere in forno e cuocere per 35 minuti. Togliere il pane dal forno, coprire con un canovaccio asciutto e lasciare raffreddare leggermente. Servire caldo.