Prepariamo la meringa italiana: sbatti le proteine \u200b\u200brefrigerate con un pizzico di sale in una massa ariosa, non molto densa. Senza smettere di battere, introduciamo 70 g di zucchero a velo, aceto e cacao. Lubrificare la forma staccabile con burro fuso e stendere la massa proteica - distribuirla in uno strato uniforme.
Cuocere per 5-7 minuti, quindi, senza togliere dallo stampo, raffreddare.
Sciogliere il cioccolato in un pentolino insieme al rum e 80 g di zucchero a velo. Calmati. Nel frattempo montate la panna fino ad ottenere una crema densa.
Mescolare la panna con il cioccolato fuso e mescolare delicatamente. Distribuiamo la massa di cioccolato sulla meringa e la mandiamo in freezer per almeno 1 ora.
La nostra delicata torta di mousse ariosa รจ pronta! Puoi decorarlo con lamponi, foglie di menta.