Separare i tuorli dagli albumi. Tuorli con 2 cucchiai. l. sbattere lo zucchero a velo con un mixer fino a ottenere una crema. Proteine con 2 cucchiai. l. sbattere lo zucchero a velo con un mixer fino a quando appare la schiuma.
Crema con 2 cucchiai. l. zucchero a velo sbattere con un mixer in una schiuma densa e lussureggiante.
Unire i tuorli montati a neve, gli albumi e la panna, aggiungere il latte, lo zucchero vanigliato e mescolare bene il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.
Versate il composto in un contenitore di plastica e mettete in freezer per 4 ore (mescolando di tanto in tanto).