Se desiderate qualcosa di fresco e leggero in una calda giornata estiva, l'okroshka è la scelta migliore per un pranzo semplice. Verdure fresche, panna acida, erbe aromatiche e kvas fresco vi sazieranno alla perfezione, senza appesantirvi eccessivamente. Ogni casalinga ha probabilmente la sua ricetta personale per l'okroshka, ma io propongo una versione semplice e basilare che può essere arricchita in base ai vostri gusti.
Passo 1
Lessare le patate con la buccia, lasciarle raffreddare e sbucciarle. Tritare finemente.
Passo 2
Lessare le uova. Sbucciatele e tritatele finemente.
Passo 3
Tritare finemente la cipolla e scottarla con acqua bollente. Tritare finemente la salsiccia senza farla bollire.
Passo 4
Tritare finemente i cetrioli freschi
Passo 5
Unire le patate tritate, le uova, le cipolle, la salsiccia e il cetriolo.
Passo 6
Versare il kvas freddo su tutto, aggiungere sale a piacere e un cucchiaio di panna acida fresca.
