I biscotti di farina d'avena fatti in casa sono molto diversi da quelli acquistati in negozio, e in meglio. In primo luogo, se impasti tu stesso l'impasto, sei sicuro della qualità di ogni ingrediente. E certamente non aggiungerai coloranti artificiali, stabilizzanti e altra "chimica"! In secondo luogo, i biscotti di farina d'avena fatti in casa sono molto gustosi e profumati, grazie al burro e al miele. E il processo di preparazione di tali pasticcini è molto piacevole, quasi meditativo, quindi inizierai a divertirti molto prima di mordere il primo pezzo.
Preparare la pasta per biscotti. Lavate le albicocche secche e tritatele finemente. Tagliare il burro a cubetti e metterlo in una casseruola. Metti a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero e il miele. Tenere sul fuoco, mescolando fino a quando il composto è liscio.
Setacciare la farina con la soda attraverso un setaccio fine in una ciotola. In una casseruola con la miscela di burro e miele, aggiungere la miscela di farina d'avena e farina e versare l'acqua. Mescolare velocemente.
Sbattere in un uovo. Mescolare con una spatola. Aggiungere le albicocche secche tritate e impastare bene l'impasto dei biscotti di farina d'avena. La consistenza non deve essere troppo dura.
Con le mani bagnate dividere l'impasto in 18 palline e appiattirle. Mettere su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 15 minuti a 180°C. Lascia raffreddare i biscotti di farina d'avena finiti su una teglia.