Gettare i matsoni su un setaccio molto fine e lasciare per diverse ore (puoi passare tutta la notte). Il risultato sarà di circa 1 litro di massa di cagliata tenera con una piacevole acidità .
Trasferire i matsoni in una ciotola profonda e condire con sale, aglio, pepe, scorza di limone e succo di lime.
Mescolare accuratamente, trasferire su un piatto fondo. Versarvi sopra la salsa narsharab, guarnire con semi di melograno e pinoli.