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Il rotolo di fegato è un piatto perfetto se volete sorprendere la vostra famiglia e i vostri ospiti con un antipasto insolito. Il formaggio aggiungerà succosità e un sapore piccante. È adatto come antipasto freddo, ma può essere servito anche come piatto unico. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di fegato, l'importante è marinarlo correttamente in modo che non diventi secco.

Passo 1

Tagliare il fegato a pezzi e passarli nella farina. Poi friggeteli in padella da entrambi i lati.

Passo 2

Tagliare la cipolla ad anelli e aggiungerla al fegato, aggiungendo anche panna acida, pepe e sale. Mescolare bene, aggiungere acqua e lasciar sobbollire per 15 minuti.

Fase 3

Grattugiare il formaggio e le uova con una grattugia a maglie fini. Aggiungere l'olio e mescolare.

Fase 4

Tritare il fegato in un robot da cucina o in un frullatore e adagiarlo su una pellicola trasparente.

Fase 5

Disporre il ripieno e arrotolare con la pellicola. Lasciate raffreddare.