Nei tempi antichi le ricette del gelato erano completamente diverse. In Cina, ad esempio, il gelato era fatto di neve e ghiaccio mescolati a fette di arancia, limone e semi di melograno. Oggi la ricetta sembra incredibilmente primitiva, ma in quei tempi lontani era custodita gelosamente. C'erano anche opzioni di gelato molto più insolite. Il gelato eschimese conteneva quindi bacche, carne e strutto. Ma questa è una soluzione troppo estrema, quindi la nostra ricetta prevede solo i classici.
Passo 1
Unite i tuorli alla panna e sbattete con un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
Passo 2
Riscaldare il composto ottenuto a 80°C a fuoco basso. Quindi togliete dal fuoco e scioglietevi dentro entrambi i tipi di zucchero. Versare il composto negli stampi.
Passo 3
Riporre gli stampi nel congelatore per 6 ore, mescolando il composto ogni ora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Passo 4
Servite il gelato con le vostre guarnizioni preferite o con i frutti di bosco.
