Sciogliere il cioccolato.
Scaldare leggermente la panna (a temperatura corporea).
Versare la panna nel cioccolato, aggiungere lo sciroppo invertito e il burro. Mescoliamo tutto.
Chiudiamo il film a contatto (il film tocca la massa) e lo lasciamo per 12 ore a temperatura ambiente (in nessun caso lo mettiamo in frigorifero, altrimenti la massa si indurirà molto. La massa di tartufo dovrebbe maturare a temperatura ambiente !).
Piantiamo dolci e lasciamo per 3-4 ore, anche a temperatura ambiente. Arrotolare nel cacao. I biscotti sono molto teneri e deliziosi. Ottimo regalo per gli amanti del cioccolato.