cookinero.com

Cosa cucinare quando in casa si ha a disposizione una zuppa base: cavolo, carote, cipolle, patate e carne? Naturalmente, zuppa di cavolo. Una zuppa ricca, calda e sana, ottima da mangiare sia in inverno, quando si torna a casa dal freddo, sia in estate, quando tutta la famiglia si riunisce per pranzo sotto un melo. Verdure fresche, brodo di carne denso ed erbe aromatiche costituiscono la base della composizione. Aggiungete pepe macinato, aglio e cumino e il risultato non potrà che essere migliore. Vedrai.

Passo 1

Versate acqua fredda sulla carne e mettete la padella sul fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire il brodo per 1 ora e mezza. Rimuovere periodicamente la schiuma.

Passo 2

Quando il brodo è pronto, filtratelo. Togliete la carne e tagliatela a pezzi, eliminando le venature e le piccole lische.

Passo 3

Tagliare le patate a cubetti.

Passo 4

Mettete le patate nel brodo bollente e fatele cuocere.

Passo 5

Tagliate la cipolla a fettine sottili e aggiungetela nella padella preriscaldata.

Passo 6

Friggere la cipolla fino a farla diventare dorata.

Passo 7

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi. Aggiungetelo alla pentola con le cipolle. Friggere fino a ottenere una consistenza morbida.

Passo 8

Tagliare con cura i pomodori e i peperoni a cubetti. Aggiungeteli alla padella con le verdure. Quando la base è pronta, aggiungetela al brodo bollente.

Passo 9

Tritate il cavolo: finemente o in pezzi più grandi, a seconda delle abitudini alimentari della vostra famiglia.

Passo 10

Fate bollire il cavolo in una casseruola finché non diventa morbido.

Passo 11

Aggiungere il cavolo nella padella.

Passo 12

Aggiungere alla zuppa sale, pepe e alloro.

Passo 13

Cuocere per altri 15-20 minuti.

Passo 14

Togliete dal fuoco, aggiungete l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente.

Passo 15

Lasciate riposare nella padella per un po' e poi versate nelle ciotole.