Meglio dello strudel può essere lo strudel fatto in casa. Lo strudel di mele classico è abbastanza facile da fare in casa.
Mescolare farina, acqua, olio vegetale. Aggiungi sale. Dalla massa risultante, fai due palline, coprile con un film, lascia per 30 minuti. a temperatura ambiente. Mentre l'impasto lievita, preparate la marinata: mescolate la mela tagliata a fettine sottili, lo zucchero a velo, l'uvetta, le mandorle, il cognac, la cannella, il succo di limone e lo zucchero vanigliato.
Dopo 30 minuti stendete la pasta molto sottile, prima con una bobina, poi con le mani, in modo che lo spessore sia quasi trasparente. Risulta una dimensione rettangolare di 30 cm per 50 cm Spennellare la superficie con burro fuso con un pennello. Cospargere metà della superficie inferiore con la panatura e sulla stessa metà adagiare la marinata.
Fare un rotolo e premere bene in modo che non rimanga aria all'interno. Spennellare il rotolo con il burro. Adagiate su carta da forno e infornate per 15 minuti. ad una temperatura di 220 gradi.