Strofinare il pollo con una miscela di salsa di soia e succo di limone. Strofinare con sale, pepe e aglio dentro e fuori. Lasciare in un luogo caldo per 2 ore.
Metti il pollo in una teglia. Legare.
Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 80-85 minuti (dipende dal vostro forno), fino a doratura.