Tagliare il filetto di pesce a quadrati di 4 cm di lato e 0,5 cm di spessore, scottare con acqua bollente, mettere in uno scolapasta, far scolare l'acqua, trasferire in un piatto. Condire con aceto e lasciare per 1 ora.
Sbucciare il ravanello, tritarlo finemente, condirlo con olio di sesamo, peperoncino a fettine sottili, zucchero, brodo, vodka, semi di sesamo. Aggiungere le carote tagliate sottili e l'aglio tritato.
Mescolare l'antipasto di verdure risultante con il filetto di pesce. È meglio se il piatto viene infuso in frigorifero prima di servire, 1-2 ore.