Aggiungere al cavolfiore le uova, la farina di mandorle, le erbe aromatiche provenzali, il sale e il pepe. Impastare fino a ottenere un composto liscio. Disponetelo su carta da forno in uno strato spesso 1 cm. Cuocere in forno a 200 °C per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
Tagliare leggermente i pomodori nel senso della larghezza e versarvi sopra acqua bollente per 30 secondi. Togliere la pelle. Mettete i pomodori, l'aglio, l'olio d'oliva, il basilico, il timo, il sale e il pepe nel frullatore e frullate fino a ottenere un composto liscio. Distribuire la salsa uniformemente sulla base.
Disporre sulla pizza i condimenti desiderati. Potrebbero essere funghi, peperoni e formaggio. Cuocere per altri 5-10 minuti.