Halibut con finocchio e melograno in salsa di panna acida.
Asciugare il filetto di ippoglosso, tagliarlo in porzioni, cospargere di sale, spruzzare con il succo di limone e lasciare marinare per 10 minuti.
Mondate il finocchio, tagliatelo a fettine. Sciogliere il burro in una casseruola capiente, far sobbollire i finocchi.
Mettere il pesce sui finocchi, salare, pepare, bagnare con il succo d'arancia, far sobbollire per 10-15 minuti. sotto il coperchio.
Aggiungere i pomodorini e la panna acida, scaldare.
Spolverizzate con i semi di melograno al momento di servire. Buon Appetito!