Tagliate a metà le melanzane e il peperone. Tagliamo le melanzane in diagonale, ungiamo con olio d'oliva, sale.
Distribuiamo le verdure sulla griglia, friggiamo sulla brace su entrambi i lati fino a formare una crosticina appetitosa.
Disporre le verdure nei piatti. Cospargere le melanzane con le erbe.
E sale e pepe.