Questa colazione piacerà sia a lui che a lei. Provate a cucinarlo insieme: sarà molto romantico.
Rosolare la pancetta per qualche minuto. Aggiungere gli asparagi e cuocere ancora per qualche minuto. Mettere in un piatto la salsa bere blanc, gli asparagi, la pancetta e le olive finemente grattugiate.
Lessare un uovo in camicia, passarlo velocemente nella farina di tempura. Adagiare l'uovo sopra gli asparagi e la pancetta.