Con un pelapatate o una grattugia normale, tritate le carote.
Tagliare la buccia delle arance insieme alla parte bianca in modo che la polpa sia visibile. Tagliare il filetto a fette tra i film, tagliare ogni filetto a metà .
Mescolare le carote, le arance insieme al succo estratto e un paio di pizzichi di curry in polvere. Aggiungere olio d'oliva, sale e pepe.
Metti le foglie di lattuga in una ciotola. Aggiungere le carote con le arance e il condimento, mescolare e servire subito.