Moussaka greca

Si ritiene che la ricetta della classica moussaka greca sia nata ispirandosi all'insalata di melanzane preparata nei paesi arabi. Questa casseruola di patate è composta da strati di patate, pomodori, melanzane, carne macinata e salsa besciamella. Quest'ultima, tra l'altro, è stata presa in prestito dalla cucina francese. Grazie alle erbe aromatiche presenti nella sua composizione, la moussaka con le melanzane risulta non solo molto saziante, ma anche aromatica. Si tratta di rosmarino, aglio, noce moscata e timo.

Passo 1

Friggere le melanzane in olio vegetale fino a doratura, quindi toglierle dalla padella. Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungere la carne macinata, il timo, il rosmarino, il sale e il pepe e far rosolare il tutto insieme, mescolando, per 5 minuti.

Passo 2

Ungere una teglia con il burro. Disporre a strati metà delle patate, la carne macinata, le patate rimanenti, le melanzane e i pomodori.

Passo 3

Preparate la salsa: fate scaldare il burro in una padella e fate rosolare la farina fino a farla dorare. Aggiungere il latte caldo e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Togliete dal fuoco, fate raffreddare leggermente, aggiungete la panna acida e l'uovo alla salsa. Condire con noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene.

Passo 4

Versare la salsa sul contenuto della padella e infornare in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.

Passo 5

Tagliare la moussaka pronta in porzioni e servire.