Questa ricetta dovrebbe usare l'orzo, una pasta leggermente più grande di un chicco di riso. Ma sono adatte anche piccole corna o conchiglie.
1. Portare a ebollizione il brodo di pollo. (Puoi usare dadi da brodo; in questo caso la zuppa non ha bisogno di essere salata.) Aggiungi la pasta e cuoci per 5 minuti. 2. Mentre la pasta cuoce, sbattere le uova fino a ottenere una schiuma, aggiungendo il succo di 1 limone e 1 cucchiaio. l. acqua fredda. Tagliare il limone rimanente a cerchi, tritare finemente le verdure. 3. Aggiungere 1 mestolo di brodo caldo alle uova sbattute, mescolare. Quindi aggiungere altri 2 mestoli. Mescolare, versare il composto in una casseruola e togliere dal fuoco. Condire con sale e pepe a piacere, versare nelle ciotole; metti 2-3 tazze di limone e verdure in ciascuna. Questa ricetta dovrebbe usare l'orzo, una pasta leggermente più grande di un chicco di riso. Ma sono adatte anche piccole corna o conchiglie.