Originale confettura per gli amanti della marmellata gelificata.
Sbucciare e schiacciare le uva spina. Aggiungere le foglie di menta, lo zucchero e la gelatina ai frutti di bosco, coprire e lasciare in infusione per una notte.
Tagliare le banane a cerchi sottili e mescolare con l'uva spina, mettere per un'altra ora, quindi far bollire per 4 minuti. Aggiungere il liquore alla menta. Distribuire alle banche. Sigillare, capovolgere e mettere i coperchi per 15 minuti.