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Gli gnocchi di patate con ricotta vi delizieranno con il gusto e il profumo della vera cucina italiana e saranno un'ottima cena per tutta la famiglia. La ricetta degli gnocchi al formaggio è semplice e, utilizzando la tradizionale ricotta italiana, il piatto non sarà troppo calorico, ma sarà comunque nutriente e sano. Una salsa di pomodoro leggera con basilico completerà ed esalterà il sapore ricco e pieno degli gnocchi di patate e formaggio.

Passo 1

Preparare la salsa. Scaldate l'olio d'oliva in una padella e fate rosolare l'aglio tritato. Aggiungere i pomodori all'aglio, salare e pepare il composto. Mescolate e lasciate cuocere la salsa a fuoco basso per 5-7 minuti. Aggiungere il basilico alla salsa, mescolare e conservare la salsa in un luogo caldo.

Passo 2

Preparare il purè di patate. Aggiungere gradualmente il burro alle patate. Assicuratevi che non rimangano pezzi grandi di patate nel purè. Schiacciare il formaggio e aggiungerlo alla purea. Poi sbattete le uova nella purea e mescolate bene il tutto. Aggiungere gradualmente la farina al composto, facendo attenzione a non far diventare l'impasto troppo denso. Aggiungere il lievito alla fine. Salare e pepare il composto ottenuto.

Passo 3

Preparare gli gnocchi. Formare delle piccole salsicce con l'impasto. Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere gli gnocchi per 3-4 minuti, scolarli dall'acqua con una schiumarola e sistemarli su un piatto. Versate la salsa sugli gnocchi caldi e servite immediatamente.